Поділюся до свят ще одним легким в приготуванні пляцком – “Світлана”, тут тоненькі шоколадні коржі як на Спартак, грубші ванільні коржі і 2 види крему -масляно-заварний і маковий. Пляцок виходить м’якенький і цікавий.
Пекла за рецептом Іванни Луць!
Пляцок “Світлана”
Форма 20×30см
Шоколадні коржі:
- 1 яйце,
- 150г цукру,
- 100г меду натурального,
- 75мл молока,
- 60г масла ,
- 1,5-2ст.л какао,
- 1ч.л соди,
- 300г борошна.
Печемо 4 качані коржі як на Спартак.
Процес приготування недавно розписувала в пляцку Старий Львів.
Ванільні коржі:
- 4 яйця,
- 1пач ванільного цукру,
- 200г цукру,
- 250г сметани,
- 1ч.л амонію,
- 400г борошна.
Яйця збиваємо з цукром і ванільним цукром до пишності +амоній погашений в сметані ,перемішуємо +борошно. Ділимо на 2 частини і печемо окремо 2 коржі ~20хв при температурі 180°.
P.S: можна зробити бісквітні коржі по типу як в Лимоннику .
Білі коржі просочуємо солодкою водою.
Крем заварний:
- 500мл молока,
- 200г цукру
- 2 яйця,
- 3ст.л кукурудзяного крохмалю,
- 400г масла.
Все крім масла даємо в каструлю, перемішуємо вінчиком і варимо до загустіння. Охолоджуємо до кімнатної температури.
М’яке масло збиваємо і по 1ст.л даємо заварну масу, збиваємо до пишності.
Крем ділимо на 4 частини – 3 -на коржі, а 4-й на боки.
Крем з маком:
- 250г масла,
- 70г пудри,
- 150г сухого меленого маку -запарити.
М’ягке масло збиваємо з пудрою, додаємо мак і перемішуємо до однорідності. Ділимо крем на 2 частини.
Збираємо пляцок:
Шоколадний корж- білий крем – білий корж – маковий крем -шоколадний корж -білий крем -шоколадний корж -маковий крем -білий корж – білий крем – шоколадний корж.
#світлана #пляцок_світлана #пляцок #мак #торт
