Яблучний пиріг із здобного тіста, який тане в роті

Цей яблучний пиріг перевершив усі ваші очікування! Дуже смачний, легкий та смачний, ділюсь рецептом приготування!

Ось що нам знадобиться (діаметр форми 26 см):

Тісто:

  • 20 гр. пресованих дріжджів чи 7 гр. сухих
  • 85 мл. молока
  • 370 гр. пшеничного борошна
  • 65 гр. цукру
  • 85 гр. вершкового масла
  • 1,5 ст. л. соняшникової олії, без запаху
  • 2 яйця
  • 1 ч. л. ванільного цукру
  • 1/2 ч. л. солі

Яблучна начинка:

  • 700 гр. яблук (5 шт. середнього розміру)
  • 50 гр. цукру (або за смаком)
  • 20 гр. вершкового масла
  • 30-50мл. води кориця
  • +1 яйце для змащування пирога

Приготування:

Насамперед потрібно зробити опару – у мисці змішую тепле молоко, дріжджі, 1 ст.л. цукру та 2 ст.л. борошна. Добре перемішую, накриваю та залишаю на 30 хвилин.

Опара підніметься пінною шапкою.

Яйця з’єдную з цукром, ванільним цукром і сіллю. Збиваю віночком.

Опару перемішую.

Вливаю до неї збиті яйця та розтоплене вершкове масло. Добре перемішую.

Додаю борошно і замішую тісто.

Коли борошно зволожиться, а тісто збереться в грудку, вмішую соняшникову олію.

Вимішую тісто 5 – 7 хвилин. Тісто нелипке, м’яке, зручно вимішувати. Виходить гладка, гарна грудочка.

Миску з тістом накриваю та залишаю підніматися на 1,5 години.

Яблучна начинка. Яблука нарізаю невеликими шматочками.

Вливаю воду, додаю олію та цукор.

Готую яблука до м’якості, лопаткою перетираю в пюре та випарюю зайву рідину.

Додаю корицю.

Добре перемішую і залишаю охолонути.

Форма для випікання діаметром 26 см. Потрібно змастити вершковим маслом та присипати борошном.

Готове тісто обминаю і розділяю на 2 частини, одна трохи більше. Округлюю та даю відпочити 10 хвилин. Або можна розкачувати відразу.

Розкачую велику частину тіста, переношу у форму і формую бортики.

Викладаю начинку.

Розкачую другу частину тіста і накриваю начинку.

Краї защипую. Пиріг накриваю та залишаю піднятися на 30 хвилин.

Перед випіканням потрібно змастити яйцем і у верхньому тісті зробити один або кілька отворів для виходу пари. Можна прикрасити волоськими горіхами.

Випікаю пиріг при 180 ° С – 40 хвилин.

Пиріг у “сільському” стилі виходить смачний, ароматний. Обов’язково спробуйте!

Друзі, якщо ви бачите рецептики, то ставте вподобайки, для мене це важливо 🥰 Дякую всім за розуміння та підтримку 😘
Оцініть статтю
Філіжанка кави - смачний журнал