Знамените “Чашушулі” по-грузинськи: цю супер страву хочеться готувати постійно (кращий рецепт, на мій погляд)

Страва настільки смачна, що спробувавши раз, захочеться готувати її постійно. Насичена, ситна і дууже ароматна, як і більшість страв грузинської кухні! А поєднання інгредієнтів і спецій інакше як геніальним і не назвеш! Загалом, друзі, я рекомендую спробувати всім, хто ще цього не зробив – не пошкодуєте!

Інгредієнти:

  • яловичина – 1 кг.
  • помідори – 1 кг.
  • цибуля – 500 г.
  • солодкий перець – 500 г.
  • петрушка – 50 г.
  • кінза – 50 г.
  • часник – 4-5 зубчика
  • томатна паста – 2 ст. л.
  • коріандр свіжомелений – 1 ч. л.
  • уцхо-сунелі – 1 ч. л.
  • солодка паприка – 1 ч. л.
  • аджика сушена – 1 ч. л. (можна взяти і свіжу)
  • сіль
  • чорний перець
  • олія
  • гранат для подачі

Приготування:

1. М’ясо нарізаємо, викладаємо на розігріту сковороду з олією і тушкуємо на помірному вогні під кришкою до випарювання рідини.

Під час тушкування періодично відкриваємо кришку і помішуємо.

2. Як тільки вся рідина випарується, відкриваємо кришку, обсмажуємо м’ясо до легкої рум’яної скоринки, приблизно 3-4 хвилини, потім додаємо цибулю і смажимо ще 2 хвилини.

3. Далі закладаємо солодкий болгарський перець соломкою, накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо на повільному вогні 7-8 хвилин.

За цей час один раз перемішуємо.

4. Додаємо томатну пасту, прогріваємо пару хвилин, потім гарненько перемішуємо і обсмажуємо 3-4 хвилини.

У складі будуть і свіжі помідори, але томатну пасту додавайте обов’язково, з нею смак буде більш яскравий і насичений.

5. Помідори очищаємо від шкірки, розминаємо або перебиваємо в блендері і відправляємо в сковороду. Я розминаю руками, щоб зберегти трохи цілих шматочків і щоб структура не була дуже рідка.

Можна використовувати і готові перетерті помідори.

6. Всипаємо мелений коріандр, солодку паприку, уцхо-сунелі ( можна і хмелі-сунелі ), будь-яку суху аджику, сіль і чорний мелений перець. Ретельно перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо 15-20 хвилин.

7. Додаємо дрібно рубану зелень петрушки, кінзи, подрібнений ( не тертий ) часник, перемішуємо, тушим 2 хвилини і прибираємо з вогню.

Зверху посипаємо страву свіжою зеленню для більшого аромату, а також рясно посипаємо зернами граната і подаємо до столу!

Ще раз рекомендую приготувати і спробувати. Става, дійсно, дуже смачна і я впевнена, що сподобається і вам і вашим близьким!

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!

Друзі, якщо ви бачите рецептики, то ставте вподобайки, для мене це важливо 🥰 Дякую всім за розуміння та підтримку 😘
Оцініть статтю
Філіжанка кави - смачний журнал