БІСКВІТ НА ЖОВТКАХ І ВОДІ
Доброго вечора всім🤍 у мене сьогодні для вас шикарний рецепт бісквіту на жовтках і воді 😍 дуже смачний, насичений, пишний вологий і повітряний 🔥
З мене рецепт, а з вас лайк і коментар
Інгредієнти для бісквіту:
Форма діаметром 24-26 см висота 10 см (я розділила бісквіт на дві нерівні частини та випікала у формі 18 см):
- 368 гр жовтка або яєць (можна перемішувати, наприклад використовувати жовтки які у вас залишилися і до них додати яйця)
- 315 гр цукру
- 365 гр борошна
- 10 гр розпушувача
- 175 гр води
- 65 гр олії
- Дрібка солі
- Ванілін або ванільний екстракт (за бажанням).
Рецепт приготування:
Жовтки збиваємо з ваніліном і щіпкою солі пару хвилин, додаємо цукор по трохи і збиваємо ще 10-15 хвилин, поки маса не збільшиться в обсязі і не посвітлішає (з моїм міксером мені вистачає і 5 хвилин, але раніше з ручним міксером у мене на це йшло хвилин 10-12).
Додаємо в нашу збиту яєчну масу воду та олію, далі по трохи вводимо борошно і розпушувач.
Перемішуємо на найменших обертах міксера. Якщо у вас ручний міксер, то прибираєте його убік і в кілька етапів просіюєте борошно та розпушувач, акуратно перемішуєте за допомогою лопатки.
Перемішувати треба дуже обережно, щоб яєчна маса не осіла, але стала однорідною.
Перекладаємо масу у форму. Якщо у вас таке ж кільце як у мене, то тоді дно форми обхопіть фольгою.
Форму нічим не змащуємо, ні дно, ні боки!
Відправляємо бісквіт в попередньо розігріту духовку до 180 хвилин 10, потім зменшуємо градуси до 160 і випікаємо до готовності.
Перші 20-25 навіть не заглядаємо в духовку (за закінченням цього часу я зазвичай відкриваю духовку і кладу зверху лист фольги), і випікаємо до готовності бісквіту, готовність перевіряємо шпажкою або зубочисткою.
Готовий бісквіт виймаємо із духовки, залишаємо у формі хвилин на 30 і потім виймаємо із форми.
Охолоджуємо повністю за кімнатної температури.
