Зефірний сирник (чізкейк) без випічки не залишить байдужим нікого! Виходить гарні, смачні ласощі з шоколадно пісочною основою, найніжнішим кремом з сиру маскарпоне, зефірок маршмеллоу і вишневого желе. Десерт виходить ніжним, легким, в міру солодким з вишневою кислинкою.
Інгредієнти:
Для основи:
- печиво пісочне 350 г;
- какао 3 ст. л;
- вершкове масло 120 г
Для начинки:
- маршмеллоу 400 г;
- сир маскарпоне (можна брати домашній не кислий і перебити блендером) 500 г;
- молоко 280 мл;
- лимонний сік 4 ч. л.
Для желе :
- 230 г вишні;
- 150 мл. води;
- 15 г желатина;
- 1 ст.л меду.
Приготування:
Готуємо основу для чізкейку: подрібнюємо печиво в крихту за допомогою блендера. Якщо увас немає блендера, то покладіть частину печива в щільний пакет і катайте качалкою по пакету з печивом, поки не отримаєте однорідну крихту.
У подрібнене печиво просіюємо какао- порошок. Розтоплюємо вершкове масло в мікрохвильовій печі і додаємо в основу.Все добре перемішуємо.
Отриману масу укладаємо на дно роз’ємної форми ( 24 см ), добре утрамбовуємо і формуємо бортики.
Прибираємо в холодильник, поки будемо готувати крем.
Розтоплюємо в мікрохвильовці маршмеллоу короткими імпульсами.
Змішуємо з маскарпоне або іншим вершковим сиром. Вливаємо поступово молоко кімнатної температури, потім лимонний сік. Збиваємо міксером до однорідності. Вливаємо начинку поверх шоколадної основи і відправляємо в холодильник на верхню полицю на 3-4 години для схоплювання. За цей час дістаємо вишню з морозилки для розморожування.
Готуємо желе коли добре схопиться білий шар.
Заливаємо желатин водою для набухання, до замороженої вишні без кісточок вливаємо невелику кількість води і варимо на середньому вогні 5 хвилин. Знімаємо з вогню, додаємо набряклий желатин і помішуємо до розчинення, додаємо мед.
Виливаємо на білий повітряний шар і ставимо в холодильник до повного схоплювання.
