Найбільше на першому місці з перших страв у нас борщ і розсольник. Так як сезон заготовок в розпалі, тому сьогодні готую заправку для розсольника. І зроблю першу партію без томату.
Огірків багато і переробляти ще будемо до самої осені. Тому не поспішаємо і робимо вечорами по 2 години, по 4-5 банок, 0.500 грам.
Однієї банки по 0.500 грам буде досить для приготування розсольника на 3 літрові каструлю.
Нам знадобиться:
- На 1 кг. огірків, відповідно на 2, 3 кг. і далі пропорції збільшуємо.
- 1 – 1.5 кг. огірків;
- 1 стакан перловки – 200 грам / НЕ вареної/;
- 500 гр., цибулі;
- 500 гр., моркви;
- 0.200 мл., соняшникової олії;
- 1 столова ложка цукру;
- 3 столові ложки солі;
- 1.5 столові ложки оцтової есенції 70%;
- зелень кропу за смаком.
Приготування:
Приготуємо наші банки, я до сих пір роблю по-старому стерилізують їх і кришки.
А також приготуємо перловку, варимо її без солі, 1 скл. перловки на 2 склянки води. Готуємо до напів готовності, так як буде ще тушкуватися з овочами 20 хвилин.
Готуйте як Вам зручно, тобто можна приготувати всі овочеві нарізки раніше, додавати кожні 20 хвилин по черговості і робити свої справи або все готувати по ходу справи 🙌, поки готується одна партія овочів нарізаємо інші овочі. Я готую по-різному.
Кожні овочі будемо додавати по черзі і тушкувати по 20 хвилин.
✅ Приготуємо наші овочі, помиємо.
✅ Наріжемо не крупно.
✅ Готувати, а вірніше тушкувати ми будемо в мультиварці, раніше все робили в каструлі 😊, зараз на багато простіше.
✅ Наллємо 1 скл. олії.
✅ Далі викладемо цибулю і тушкуємо 20 хвилин.
✅ Через 20 хвилин додамо моркву.
✅ Ще через 20 хвилин перець.
✅ Додаємо огірки і все добре перемішуємо.
✅ Через 20 хвилин додаємо перловку.
✅ І відразу з перловкою 1 ст. ложки цукру.
✅ Сіль.
✅ Оцет.
✅ Зелень кропу.
✅ Тушкуємо останні 20 хвилин і все готово.
✅ Викладаємо заправку відразу гарячою в банки, перевертаємо і укутуємо під теплою ковдрою до наступного дня.
Все готово і досить-таки не довго, для того, щоб взимку нам було комфортно 👌.
Якщо Вам сподобається рецепт заправки, то з часом Ви вже самі відрегулюйте сіль, цукор і оцет за смаком.
Ну а якщо хочете додати томат, то в залежності від консистенції теж додавайте до смаку. Який Ваш рецепт приготування заправки розсольника? Діліться в коментарях і якщо, щось роблю не так, то порадьте 😉!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
