Вірменське «Пташине молоко»
Інгредієнти:
Для тіста:
✅1 частина:
- 🌸4ст/л – мед
- 🌸0,5ч/л – сода
- 🌸50г – масло вершкове
✅2 частина:
- 💕Яйця-5шт.
- 💕Цукор-250гр
- 💕Вершк.масло -80гр
- 💕Молоко-3 ст.л
- 💕Борошно-700 гр.(+/-)
- 💕Соду 1 ч.л
⚫️Заварний крем:
- ✔️Жовтки-5шт.
- ✔️Цукор-200 гр.
- ✔️Кукурудзяний крохмаль-2 ст.л.
- ✔️Молоко-1л.
- ✔️Вершк.масло-400гр.
- ✔️Ванілін
Приготування:
⚫️Молоко нагріваємо з 1/2 цукру.
⚫️Жовтки додати в миску з цукром, що залишився, і крохмалем, добре перемішати.
⚫️Коли розчинитися цукор в молоці, невелику кількість молока потроху влити до жовтків швидко перемішуючи, поки не стане однорідна!
⚫️ Потім влити суміш з жовтком до молока і постійно перемішувати доки не буде густа маса і з’являться бульбашки.
🔴Перемішувати обов’язково постійно, не перестаючи! Потім дати охолонути добре! (Варити на середньому вогні.)
⚫️Збити масло кімн.темп. з ваніліном 2хв, по ложці додавати заварну суміш, ще збити трохи і готовий.
🌸Приготування тіста:
🔜Мед змішуємо з содою і ставимо на повільний вогонь, перемішуючи до темно-карамельного кольору.
🔜Додати вершкове масло перемішати до розчинення і прибрати з плити!
☑️2 частина:
🔜Яйця змішати з цукром, молоком і олією і поставити на водяну баню.
🔜Перемішуємо до розчин. масла.
🔜Додаємо до яєчної маси карамельну частину і варимо на повільному вогні 1-2 хв, перемішуючи.
🔜Знімаємо з вогню, залишимо на 10 хв. охолонути!
🔜Додаємо соду і перемішаємо!
🔜Вводимо потроху борошно і замішуємо тісто. У вас борошна може піти більше чи менше.
🔜Ділімо на 5 частин і розкачуємо до потрібної форми. Робимо проколи виделкою.
Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 5-6 хв. (До готовності).
🔜Збираємо коржі, змащуючи кожен шар кремом. Верхіку залишаємо для глазурі.
🔜Прибираємо просочитися в холодильник як мінімум на 5-6 годин’
💣Глазур:
💥4ст/л – какао
💥100г – цукор
💥8-9ст/л – вода
💥1ст/л – олія
💥1ст/л – коньяк
☑️Приготування:
🔜Змішати какао цукор і воду до однор. і поставити на плиту на повільний вогонь, постійно перемішуючи. (До появи бульбашок)
Додаємо олію та коньяк і прибираємо з плити.
