#пляцок #тістечко #печиво_савоярді #маскарпоне
На свята випікала смачний шоколадний пляцок з маскарпоне та печивом саворді.
Хочу поділитися рецептом.
Для шоколадного бісквіту:
Рецепт на 1 бісквіт а випікаємо два такі:
Форма 27:37
Склад:
- 🍀6 яєць
- 🍀170 гр. цукру
- 🍀30 гр. какао
- 🍀50 гр. олії
- 🍀100 гр. води
- 🍀1 л. ст. крохмалю
- 🍀1 розпушувач
- 🍀150 гр. борошна
Приготування:
Яйця розділяємо на білки і жовтки. Жовтки збиваємо добре з цукром! Сюди ж додаємо олію, воду, просіяне борошно з какао, крохмаль, розпушувач. Вводимо малими порціями та збиваємо міксером. Окремо збиваємо білки до стійких піків та змішуємо з шоколадною масою обережно ложкою! Виливаємо на форму застелену пергаментом та випікаємо при 170гр.до готовності. Перевіряю готовність бісквіту завжди дерев’яною шпажкою!
Даємо бісквіту добре охолонути. Випікаємо 2 такі.
Крем:
- 1 л. молока (900+100)
- 250 г цукор
- 80 г крохмаль
- 2 уп. ванільний цукор або 25 г
- 500 гр маскарпоне
- 300 г масло.
У сотейник вливаємо 900 г молока цукор і ванілку.
Окремо крохмаль розчиняємо у 100 г молока. В гаряче молоко вводимо крохмальну суміш. Варимо помішуючи до загустіння та кипіння. Охолоджуємо накривши плівкою.
Зіб’ємо масло з маскарпоне вони мають бути однакової температури. По ложці додамо заварну масу , збиваємо міксером.
Окремо:
- Печиво савоярді – 300 г
Розчинити заварну каву або любу змочити кожне печиво та викладати на крем.
Складання пляцка:
Кожен шоколадний корж пропитати кавою .На перший корж наносимо половину крему, потім замоченене печиво, косо одне біля одного щільно, потім решту крему.
Накриваємо другим коржем зверху приливаємо помадкою
Я просто розтопила 200 г шоколаду з 100 г вершків ,не доводила до кипіння. Зняти з вогню, вкінці 2 ложки олії, добре розмішати, та прилити пляцок.
Дати добре настоятися в холодильнику. Неймовірна смакота!
Нехай вдається.
Автор чудового рецепту – Оксана Костик
