Пляцок в якому гармонійно поєднуються сир, мак, згущенка та кава! Сирно-макова вишиванка – смачний, великий і ситний!

Пляцок в якому гармонійно поєднуються сир, мак, згущенка та кава – сирно-макова вишиванка, виходить великий і ситний!

Зберігаючи рецепт не жалійте того лайка поставити, щоб і надалі бачити безкоштовні рецепти!

Форма :20×30

Рецепт приготування:

Тісто:

• 500-550г борошна,
• 250г масла,
• 1пач. розпушувачу
• 120мл сметани
• 3 жовтки
• 200г цукру
• 2ст.л какао.

Масло, борошно, розпушувач – в крихту перетираємо +жовтки, цукор, сметану . Замішуємо тісто. Ділимо його на 2 частини, до однієї + какао =шоколадне тісто. Кожне тісто ділимо на 2 частини. Світле тісто- в холодильник. Темне – в морозилку на 1год. Макова начинка:

• 700г готової макової маси або 250г сухого маку,
• 3 білки,
• 100г цукру.

Я використала готову макову масу. Мак можна взяти сухий, запарити і перемолоти в блендері. Білки збиваємо цукром, додаємо до маку і вимішуємо до однорідності. Ділимо на 2ч. Сирна начинка:

• 700г домашнього сиру,
• 200г цукру,
• 1пач ванільного цукру ,
• 3 яйця,
• 50г крохмалю.

Сир мелю на найдрібнішій насадці. Яйця розділяємо на жовтки і білки. До сиру даємо жовтки, половину цукру (100г), ванільний цукром , крохмаль і все разом збиваємо блендером. Окремо збиваємо білки і решту 100г цукру до стійких піків і додаємо до вже готової сирної маси , акуратно перемішуючи. Ділимо на 2ч. Форму застеляємо пергаментом. Одну частину світлого тіста розкачуємо чи руками розправляємо по формі, робимо невеликі бортики. + макову начинку, розправляємо. +сирну начинку . Легко розрівнюємо, щоб не перемішати начинки. Зверху на грубій терці тремо 1 частину темного тіста з морозилки. Випікати при температурі 180° ~30-40хв. Так само спекти другий сирно-маковий корж. Крем:

• 200г масла 82%,
• 400г вареного згущеного молока,
• 1ст.л кави сухої розчинної.

Всі продукти на крем мають бути однакової температури. М’ягке масло збиваємо і по ложці додаємо варене згущене молоко,продовжуючи збивати. Вкінці даємо суху каву і все збиваємо до однорідності. Змащуємо темну частину коржа кремом, накриваємо другим коржем так, щоб темне тісто було всередині. Залишити пляцок у холодильнику ,щоб настоявся! Готовий пляцок полити шоколадом і прикрасити за бажанням!