Відразу збережіть, щоб не загубити! Цей пляцок привів мене у захват! Пекла знамениті “Чорнобривці” за перевіреним рецептом української господині Діалі
Чудовий пляцок Чорнобривці
Виходить високий, дуже ситний.
Думаю цей рецепт вже всі знають🫶
✅Для тіста нам потрібно:
- •борошно 600 г.
- •вершкове масло 250 г.
- •цукор 150 г.
- •сметана 5 ст.л.
- •какао 50 г.+розпушувач 10 г.
До борошна всипаємо розпушувач,какао і перемішуємо.Потім додаємо цукор,ванільний цукор,сметану та замішуємо тісто.
Ділимо на 8 однакових частин,4 частини ставимо в морозилку на 30 хв,а інші 4 в холодильник.
✅Крем:
- •жовтки 6 шт.
- •цукор 150 г.
- •ванільний цукор 1 п.
- •молоко 300 мл.
- •ванільний пудинг 30 г.
- •масло вершкове 400 г
Ставимо на вогонь у каструлі жовтки,молоко,цукор,варимо до розчинення цукру.
Потім всипаємо ванільний пудинг і варимо до загустіння,постійно помішуючи вінчиком.
Накриваємо плівкою в контакт і залишаємо охолонути до кімнатної температури.
Мʼяке вершкове масло збиваємо міксером,додаємо поступово заварний крем і ще раз збиваємо.
✅Макова начинка:
- •мак 350 г.
- •масло 100 г.
- •яйця 3 шт.
- •цукор 100 г.
Мак попередньо запарюємо з цукром,додаємо потім яйця,розтоплене масло і перемішуємо.
✅Кокосова начинка:
- •білки 6 шт.
- •кокосова стружка оранжева 250 г.
- •цукор 150 г.
- •крохмаль 50 г.
Збиваємо білки з цукром до стійких піків,додаємо стружку акуратно на низьких обертах перемішуємо.Всипаємо в кінці крохмаль і ще раз акуратно перемішуємо.
Потім розкачуємо одну частину тіста,викладаємо у форму,змащуємо маковою начинкою,потім викладаємо кокосову начинку,та затираємо тістом з морозилки.Випікаємо при 180 градусів 20-30 хв.
Таких печемо 4 коржі,які потім охолоджуємо і перемішуємо кремом.
✅Помадка:
- •цукор 40 г.
- •какао 15 г.
- •вода 15 мл.
- •масло 80 г.
Змішуємо в сотейнику цукор і какао,щоб не було грудочок.Тут важливо саме обрати хороше ШОКОЛАДНЕ какао ,і тоді помадка буде найсмачніша та мега темна.Додаємо воду і ставимо на вогонь,коли цукор розчиниться додамо вершкове масло і варимо ще 3 хв.
#пляцок #випічка #смачно #торт #глазур
